Foraging & Cucina Wild
Il foraging è l’attività legata alla raccolta di ingredienti selvatici quali vegetali o parte di essi, linfe, muschi, licheni, molluschi di mare e terra adatti al nutrimento umano in ambienti naturali il più incontaminati possible. Concentrare la raccolta sulle specie invasive o disturbanti di un habitat è la ricerca che caratterizza l’attività di Wooding Wild Food Lab. Con questi ingredienti impareremo a preparare squisiti piatti di cucina per unire le esigenze dell’ambiente con l’eccellenza gastronomica.
